| Week | Lunch | Dinner |
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| Monday |
Albóndigas vegetarianas, papa dulce rostizada y ensalada dulce (mix de lechugas, arándanos, almendras y queso feta con aderezo balsámico).
Vegetarian meatballs, roasted sweet potato and sweet salad (lettuce blend, cranberries, almonds and feta cheese with balsamic dressing).
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| Tuesday |
Bowl de garbanzos con quinoa, edamame, zanahoria, queso de cabra, nueces, mango, y arúgula con vinagreta de limón. Bowl with chickpeas, quinoa, edamame, carrot, goat cheese, nuts, mango and arugula with Lime vinaigrette).
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| Wednesday |
Pasticho de carne vegana, con ensalada fresca. Vegan beef lasagna with fresh salad. |
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| Thursday |
Frijoles pintos, puré de papas y vegetales salteados. Pinto beans, mashed potatoes and sautéed vegetables.
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| Friday |
Tofu teriyaki, arroz basmati y vegetales estilo chino (hongos, mini maíz, zanahoria, vainitas y pimentón con semillas de ajonjolí, salteados con aceite de oliva y salsa de soya baja en sodio). Teriyaki tofu, basmati rice, and Chinese vegetables (mushrooms, baby corn, carrot, green beans, pepper and sesame seeds, sautéed with olive oil and low sodium soy sauce).
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